人生第①碗蟹黄面，在深圳吃到了
“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”
九月是大闸蟹最肥美的季节
也是江浙人吃蟹黄面的好时候
据说，最贵的一碗能卖到888元
前几天，偶然挖到上沙的一家面馆
人生的第①碗蟹黄面，没想到先在深圳翻了牌
招牌蟹黄面是这家面馆的招牌菜。很神秘，一天就供应30碗；很麻烦，做一份要至少三个人伺候；很矜贵，一份就要118元。
现蒸现剥
进店就能看到桌上两大盘蒸好的大闸蟹，每只大概有2两。店员有的挖蟹膏，有的捅蟹腿肉。这时的蟹正肥美，蟹膏都饱满得很。
一碗碗蟹肉蟹膏堆得跟黄金堆一样，可别看着多，挖蟹膏的奶奶告诉我这里连10碗都不够
3只蟹做一碗
面上盖着满满一层蟹黄，勺子一舀就是一整勺黄！看着剥好的蟹黄蟹肉，忍不住真的想直接空口吃。
吃前记得淋上桌上的玫瑰米醋，既提鲜又去腥。亲自尝过了，味道不冲可以放心淋多些。
30分钟尝鲜期
老板是杭州人，连面条都是特地从江浙地区带来的碱水面。用最简单的煮法，每根面条都浸染了蟹黄的鲜香气。
这碗面还有尝鲜期哦，最好30分钟内把面拌开消灭，时间久了鲜味就会消失散尽啦。
吃完还配给每个人一杯热热的姜茶，毕竟蟹偏寒性，这点真的挺加分~
另外点的一碗蟹粉小云吞偏清淡，价格也大众些，25元/份。现点现包，一份有十颗，隐约的蟹鲜味其实也不差嘛。
杭州小菜也有一些，蟹黄面还没上桌前可以先吃几口垫垫底，花雕凤爪卤得蛮入味的。
探店指南
1. 一般晚上人会比较多，建议中午去；
2. 身体太过偏寒的，建议还是不要吃；
3. 据说蟹黄拌饭更好吃，可惜我去的时候买完了；
4. 蟹黄面和蟹黄拌饭每天量不多，最好早点到店；
5. 螃蟹不能与梨汁、浓茶、花生一同食用。
九九面馆
【地址】福田区上沙椰树路下沙村七坊公司楼4栋101
【人均】25-150元（丰俭由人）
【营业时间】10:30—22:00
文案&摄影 | 豆沙包
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